Классификация водки по разновидностям водочного спирта

Недавно произведенный опрос среди потребителей алкогольной продукции показал, что многие покупатели не замечают разницы между водочной продукцией, принадлежащей к разным ценовым категориям. Покупатели бюджетной водки уверены, что у разных производителей она практически одинаковая, поэтому не видят смысла переплачивать. Потребители водочной продукции средней ценовой категории, как отмечает статья от Alcomag , разницу ощущают, но затрудняются ответить, в чем именно она состоит. Некоторые покупатели премиальной водки утверждают, что качество изделия в первую очередь зависит от исходного сырья. И в этом они абсолютно правы.

Качество спирта зависит от большого количества характеристик и факторов. Среди них стоит выделить содержание в процентном соотношении метанола, долю этилового спирта и концентрацию сивушных масел. Также на качество спирта во многом зависит от наличия в нем альдегидов. Крепость спирта, в свою очередь, практически полностью зависит от количества этилового спирта, выраженного в процентном соотношении. По ГОСТу этиловый спирт должен быть полностью прозрачным и не иметь посторонних частиц.

Для изготовления самых бюджетных водочных изделий производители используют так называемые спирт высшей очистки, который также часто применяется при изготовлении всевозможных наливок и настоек. Несмотря на свое название, данный вид спирта содержит относительно большое количество примесей. Его производят, как правило, из картофеля, мелассы, сахарной свеклы или зерна.

Спирты, входящие в категорию Люкс, Экстра и Базис, производятся в большинстве своем из зерна. Некоторые из них могут быть изготовлены из смеси, содержащей зерно и картофель. Однако в данной смеси объем картофельного крахмала не должен превышать определенной отметки, значение которой зависит от класса спирта: для Экстра и Базиса этот предел равен 60%, а для Люкс – 35%.

Спирт наивысшего класса Альфа производится лишь из высококачественного пшеничного или ржаного зерна. Иногда используется смесь данных зерен. Спирт этого класса подвергается очистке высокой степени, поэтому в нем практически не остается примесей и сивушных масел.