VEGA-style: летом мы все немного вегетарианцы

Согласитесь – летнее меню включает совсем немного сытных мясных блюд. Наваристые борщи и рагу хороши в холода. Шашлыки порадовали на майские праздники и заметно сбили оскомину. В летние месяцы организм требует чего-то прохладного, легкого и освежающего. Попробуем побыть вегетарианцами хотя бы пару месяцев?

Плюсик в карму

Помимо морально-этических аспектов переход на растительное питание благотворно отражается на нашем здоровье и внешнем виде:

вегетарианцы – лидеры среди людей с минимальным количеством сердечно-сосудистых заболеваний и повышенного холестерина;
отказ от мяса и переход на богатую клетчаткой растительную пищу – залог стройной фигуры: насыщение происходит быстрее, калорийность минимальна;
антиоксидантные свойства полных витаминов злаков, фруктов и овощей снижают риск развития онкологических заболеваний.

Без ошибок

Первая ошибка начинающих вегетарианцев – резкая смена рациона. Результат – стресс, расстройство ЖКТ и отказ от поставленной цели. Специалисты рекомендуют входить в новый режим постепенно, контролируя уровень суточного потребления белка.

Вторая ошибка – отказ от термически обработанной пищи. Вегетарианство существенно отличается от сыроедения или фрукторианства. Приготовленные на на гриле овощи или фруктовые десерты с орехами – у последователей вегетарианства тысячи интересных рецептов. Обратите внимание на азиатскую и восточную кухню, разнообразьте привычные вкусы экзотичными соусами и специями.

Меню от шефа

В крупных городах открыты десятки ресторанов вегетарианской кухни. Любой приличный ресторан имеет в меню раздел блюд без мяса и продуктов животного происхождения. Отличный вариант познакомится с настоящими шедеврами поваров – доставка вегетарианской еды на дом. Рестораны Pizza House предлагают своим клиентам особое Wega-меню:

вега-пицца с сыром тофу, томатами, шампиньонами, перцем, оливками, которая приготовлена на тесте без молока и яиц;
тайский рис с овощами, грибами шиитаки, кунжутом и чесночным маслом;
рисовая лапша или лапша удон с овощами, грибами и кунжутом, приготовленная в сковороде вок;
особые роллы с авокадо, салатными листьями и огурцом;
пряный мисо-суп с водорослями ватаки, грибами шиитаки и сыром тофу.

Мир вегетарианской кухни невероятно разнообразен: фрукты, овощи, злаки, орехи, грибы, водоросли, ягоды. Именно летом мы в полной мере сможем оценить все разнообразие трапез, в которых не будет мяса.